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dans le salon des allergies alimentaires et des produits sans bienvenue sur mon blog d'information et de soutien, dédié aux allergies alimentaires sévères !!! traversant une douloureuse période de deuil depuis fin mars, je suis beaucoup moins active d'un point de vue rédactionnel, mais les allergies, elles, sont toujours là et même si j'ai besoin d'être en retrait pour le moment, le combat continue. je ne vous oublie pas... chacun, allergique ou non trouvera sur ce blog des actualités, témoignages, recettes, adresses, liens utiles et bon nombre d'autres informations sur le thème des allergies, principalement alimentaires. les informations partagées ici sont issues d'un travail de recherche entamé en 2006. qui suis-je ? je suis nelly, l'heureuse maman d' hugo depuis 2005 . hugo est poly-allergique (c'est à dire qu'il souffre de plusieurs allergies). cette pathologie m'a amenée à me former de façon autodidacte dans le domaine des allergies, en particulier celui des allergies alimentaires. les aliments allergènes incriminés à la base étaient les suivants (les allergènes en blanc sont maintenant tolérés ) : laits animaux et protéines bovines (viande, gélatine...) oeufs (crus et cuits ) crustacés (crevettes, crabe, homard, écrevisses...) blé et céréales à gluten arachide tous fruits à coque (sauf amandes et noisettes ) pignons de pin moutarde, poivre et câpres lupin pois (petits pois, pois chiches, pois cassés...) et lentilles sarrasin quinoa millet poireaux, oignons, asperges , persil et mandarines certaines allergies se sont manifestées dès sa naissance, mais n'ont été diagnostiquées qu'un an plus tard ... après bien des péripéties (voir notre histoire ou l'histoire d'hugo (<= cliquer ici)) d'autres sont apparues au fil du temps, comme les crustacés, l'arachide, les lentilles et les pois vers l'âge de 3/4 ans... puis le millet dernièrement. des allergies respiratoires se sont ensuite ajoutée s aux allerg ies alimentaires : poils de chat (très prononcée), pollens de graminées , de bétulacées , de plantain ... et même dernièrement les acariens (à l'âge de 10 ans). alors que certaines allergies alimentaires ou respiratoires sévères sont apparues de façon soudaine et inattendue, d'autres se sont faites plus discrètes au fil du temps, pour notre plus grand bonheur ! hugo peut donc consommer des aliments à base de gluten depuis l'âge de 6 ans, mais aussi de la viande de boeuf, des asperges et surtout de l'oeuf (très) cuit et en petites quantités. la mandarine a également été réintroduite fin 2016. ainsi, quand sur prescription médicale, suite à de bons résultats sanguins, hugo a pu goûter du pain traditionnel cela a été un véritable événement pour nous ! le premier jour, il a avalé sans réagir une... miette ! nous n'aurions pas imaginé, avant de vivre avec les allergies, qu'une simple miette de pain pourrait nous apporter un bonheur si intense ! cet événement a été arrosé le week-end suivant au champagne pour nous et nos proches (et à la limonade pour hugo). après cette première "expérience" (sur avis médical) les quantités données ont été augmentées très progressivement . aujourd'hui, l'allergie est quasiment nulle, et hugo ne fait aucune réaction immédiate en mangeant une assiette de pâtes ou même les bonbons d'une célèbre marque (même si en tant que parents nous n'aimons pas trop ces bonbons à la composition discutable, cela nous fait plaisir qu'il ne regarde plus les autres en manger...). il a fallu patienter 3 ans pour ne plus avoir besoin de mesurer scrupuleusement les quantités de gluten/blé données quotidiennement. nous savons cependant que nous ne devons pas abuser et gaver hugo de blé à longueur de journée. j'ai donc gardé certaines habitudes de cuisine sans gluten, qui nous apportent satisfaction (la farine de riz par exemple est plus adaptée selon moi que la farine de blé pour confectionner d'excellents crumbles !). le fait d'avoir le choix est un privilège que j'apprécie. avant les allergies je ne me rendais pas compte que c'était une chance ! depuis un test de réintroduction à l'hôpital, hugo peut manger de l'oeuf , dans des gâteaux bien cuits (2 oeufs maximum pour un cake, cuit à 200°c pendant 40 minutes). notre patience a cependant été mise à rude épreuve, car les quantités données chaque jour ont été diminuées au fil du temps, au lieu d'être augmentées comme prévu initialement... à cause de réactions omniprésentes. nous nous attendions donc à un échec. c'est au bout de 3 ans de piétinement et de marche-arrière que la situation a évolué favorablement... preuve qu' il faut toujours garder espoir ! aujourd'hui, hugo peut ainsi manger la valeur d'une madeleine (sans beurre bien sûr !) sans faire de réaction. depuis septembre 2015, il sait enfin quel goût peut avoir l'oeuf car il peut désormais manger un oeuf de caille cuit dur au petit-déjeuner, ce qui était encore dangereux pour lui quelques mois auparavant. lors de périodes sensibles (printemps, automne, convalescence...), nous ne donnons pas systématiquement un oeuf tous les jours pour ne pas trop solliciter son système immunitaire. hugo ne mange pas d'oeuf non plus avant des situations à risque, comme par exemple les activités sportives. l'effort pouvant induire une réaction violente, la prudence est de mise. il peut également manger à nouveau, sans prendre de risques , du sarrasin , du quinoa et des asperges. le poivre, l'oignon, le poireau et le persil grattent encore la gorge et irritent les lèvres, donc nous les évitons dans la mesure du possible, tout en sachant qu'il ne représentent pas de menace vitale. d'autres allergènes, eux, sont toujours aussi dangereux pour hugo malgré les années écoulées... alors que nous rêvons de leur déclin . certaines de ses allergies peuvent lui être fatales et si elles pouvaient juste faiblir un peu, nou
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Domain Name: LES-RECETTES-D-HUGO.COM
Registry Domain ID: 1707004935_DOMAIN_COM-VRSN
Registrar WHOIS Server: whois.ovh.com
Registrar URL: http://www.ovh.com
Updated Date: 2017-03-04T11:02:23Z
Creation Date: 2012-03-13T10:56:12Z
Registry Expiry Date: 2018-03-13T10:56:12Z
Registrar: OVH
Registrar IANA ID: 433
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Registrar Abuse Contact Phone:
Domain Status: clientDeleteProhibited https://icann.org/epp#clientDeleteProhibited
Domain Status: clientTransferProhibited https://icann.org/epp#clientTransferProhibited
Name Server: DNS100.OVH.NET
Name Server: NS100.OVH.NET
DNSSEC: unsigned
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